Да здравствуют живые соки!

10.07.2008

Стакан фруктового сока на завтрак обеспечит вам бодрость на целый день. О пользе натуральных соков сказано много. Но многие ли из нас пьют эти самые натуральные соки? Ведь натуральность соков из пакетов весьма относительна, даже если на упаковке прописано 100% juce. Хотя вроде бы никакого обмана: это действительно сок. Только не “живой”, а “мертвый”. Точнее, восстановленный: сок первого отжима концентрируют (выпаривают или вымораживают), а потом по специальной технологии разводят водой (сколько выпарили – столько добавили) и консервируют. При такой обработке натуральные витамины разрушаются, поэтому в готовый продукт добавляют витамины синтетические. Если в сок или пюре-концентрат добавляют много воды, то получается нектар. Туда же добавляют сахар. Более ценными считаются нектары с мякотью – в них содержатся пектины и клетчатка.

Не обманывайте народ!
Против “неправильных” соков восстали депутаты  Госдумы, которые долго обсуждали и наконец приняли (правда, пока во втором чтении) “Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей”. Этот  техрегламент обяжет производителей честно рассказывать нам, потребителям, из чего сделаны напитки, которые они называют соком или нектаром. В скором времени с упаковок исчезнет надпись “Натуральный сок”. Потому что натуральным будет считаться только сок, который “произведен из свежих или сохраненных свежими фруктов и (или) овощей в присутствии потребителей”. Этим же документом устанавливается минимальная доля сока или пюре в нектарах. Например, в вишневом нектаре должно быть 25% сока, а в яблочном – 50%.

Можно предположить, что с введением нового регламента престиж соковыжималок (а стало быть, и цена) резко возрастет.  Так что самое время запастись этим агрегатом сейчас. Кстати, самым полезным считается виноградный сок, за ним – яблочный. А на третье место ученые вывели клюквенный сок – он богат не только витаминами, но и микроэлементами, укрепляющими сердце.

Ольга Донская

Ваше мнение

Заголовок комментария:
Ваш ник:
Ваш e-mail:
Текст комментария:
Введите число на картинке: