Выбираем посуду
27.08.2008 Оснащение домашней кухни – процесс капиталоемкий. Какую посуду предпочесть, чтобы не потратить зря деньги? Кухонная посуда из нержавеющей стали идеально подходит для любой кухни. Плюсы очевидны: весит такая посуда немного; она не тускнеет, оставаясь красивой долгие годы; ее можно мыть в посудомоечной машине и даже чистить с использованием абразивных моющих средств. Нержавеющая сталь не вступает в химические реакции и не изменяет вкус даже самых кислых продуктов. Однако у “нержавейки” есть 2 недостатка: она плохо проводит тепло и не способна равномерно его распределять. Впрочем, эти проблемы решаются включением в стенки или дно посуды дополнительных слоев меди и алюминия, которые увеличивают теплопроводность и способствуют длительному сохранению тепла.
Самая недорогая посуда из нержавеющей стали не имеет дополнительных слоев. Она легкая по весу, у нее тонкое дно. Температура в такой посуде распределяется плохо, в результате чего пища частенько пригорает. Ценовой диапазон – от 1300 до 4000 рублей за 4–5 предметов.
Более дорогая посуда (от 4200 до 7500 руб. за 6 предметов) оснащена капсулированным дном из меди или алюминия. Такая посуда долговечна, относительно быстро нагревается и хранит тепло.
В самых дорогих моделях посуды (от 7500 до 15 500 рублей за 4–6 предметов) кастрюли и сковороды сделаны из нержавеющей стали с включением слоев меди, алюминия и других металлов не только по дну, но и по всем стенкам. Чем больше слоев – тем лучше. В некоторых специализированных магазинах есть не только трех–, но и пятислойные кастрюли. В таких пища не пригорает, а продукты сохраняют аромат и полезные свойства. Кроме того, блюдо в многослойной посуде готовится в два раза быстрее, поскольку сразу после закипания жидкости конфорку на плите можно выключить. Кушанье протомится не хуже, чем в русской печи. Чтобы не обмануться, предпочтительнее выбирать марки европейских производителей: Erringen, Gipfell, Zepter и др.
Ольга Донская
Ваше мнение
|
|
